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Producto fresco de mercado

Diariamente nuestro el equipo de cocina del Restaurante  Espiritual Museu dels Angels se encarga de seleccionar el mejor producto de mercado y el más fresco, para ello contactamos con los principales productores y agricultores de la zona de Alella, de sus alrededores.

 

Verduras de km 0

Saboreamos cada estación del año

OTOÑO

Para el Restaurante Hotel espiritual Museu dels Angels, cada estación es un ritual, el recogimiento del otoño, cuando ya los arboles nos muestran el cambio en sus primeras hojas, el cambio de la tonalidad de los cielos y atardeceres nos muestra que se inicia una  nueva etapa en la cocina, las castañas, los boniatos para cremas y sopas, las calabazas, las setas etc…

rovellones, castañas y calçots

 

Invierno

El invierno, al igual que el buen agricultor repasa y prepara sus herramientas para las estaciones venideras, aquí preparamos nuestra cocina para esta estación, se acercan las navidades, es tiempo de guisos, aves, estofados, caldos calientes que templen el cuerpo y el espíritu. Se acercan las navidades, y esos maravillosos días en los nuevamente recordamos o vivimos con nuestras familias.

” En estos días nuestros clientes son nuestras familias,
 a través de ellos celebramos vivimos el amor y el sabor de las navidades en nuestros lejanos hogares”

papa-noel llega al Restaurante Hotel Espiritual Museu dels Angels

 

Primavera

 

Hojaldre con crema pastelera

Al llegar la primera, el mundo parece despertar de nuevo al igual que nuestra cocina, la terraza se llena de gente, las horas se alargan y ya tenemos los primeros platos que nos anuncian el cambio de estación, las ensaladas toman protagonismo y las primeras verduras ya asoman mostrando un multicolor abanico de platos, las habas, judías, los pescados, corvinas ,doradas, rapes a la plancha, con ajetes o los bacalaos en cualquiera de las salsas que deliciosamente y con amor prepara Nuria parecen guiar al cuerpo indicando que esta estación es la del despertar.

“La primavera nos guía para poder poner en marcha
los proyectos que en las anteriores estaciones hemos estado preparando”

 

Verano

Sarmorejo con virutas de iberico

 

El verano el Restaurante Hotel Museu dels Angels se ilumina de la noche al día.  Apetece desayunar en la terraza viendo el despertar del día y vemos el nacer de la cocina en toda su expresión. Diariamente buscamos el producto más fresco de mercado para preparar refrescantes gazpachos, increíbles “Salmorejos” que traen a nuestro recuerdo y estómago la cocina del sur. Las deliciosas y dulzonas berenjenas a la miel o los esponjosos y sabrosos buñuelos de bacalao -siempre recién hechos – filetes de buey o ternera a la plancha o con su salsa y el bacalao a la crema de rosas visten nuestra carta diaria de verano. Es entonces cuando apetece estar en la terraza y deleitarse en las cenas a la luz de la luna o en las veladas de música en directo.

“El verano nos muestra la energía del sol y de la luna en su máxima expresión,
desde la magia de los soleados días a las noches repletas de estrellas del mes de agosto”

 

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One thought on “Producto fresco de mercado

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